2010. december 2., csütörtök

TÉLI MESETORTA

TÉLI MESETORTA


Hozzávalók

az alaptésztához:

  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 17 dkg puha vaj
  • 15 dkg tejszín
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor

a tésztamorzsához:

  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 10 dkg puha vaj
  • 15 dkg liszt
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj

a töltelékhez:

  • 5 dl Hulala (növényi hab) vagy
    5 dl tejszín 3 zacskó habfixáló
  • 45 dkg házi szilvalekvár
  • 1/4 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék

a szóráshoz:

  • porcukor

Az alaptésztához a felsorolt hozzávalókat kézi mixerrel alaposan dolgozzuk össze, utána gyúrjuk át egy kicsit. Ha puha lenne, fél órára tegyük hűtőbe.

Mérleg segítségével osszuk 4 egyenlő részre a tésztát, egyenként nyújtsuk ki 28 cm átmérőjűre. Arra figyeljünk, hogy a szélei ne legyenek vékonyabbak. A tésztamorzsához a száraz hozzávalókra kockázzuk a vajat, robotgéppel keverjük apróbb szemcséjű morzsává. Egyenletesen osszuk el a tésztakorongok tetején. Egy 28 cm-es tortaforma alját kenjünk ki vajjal, majd fektessük rá az első tésztakorongot, szurkáljuk meg villával a tetejét, pattintsuk köré a tortakarikát.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 20 percig. A lényeg, hogy csak enyhe színt kapjon a tészta, máskülönben kemény lesz. Így járjunk el a másik 3 koronggal is.

Sütés után azonnal válasszuk le a lapokat a formáról, rácson hagyjuk kihűlni. (Ha a torta tetejére kerülő lapot még melegen felvágjuk 12 egyforma részre, ez megkönnyíti majd a kész torta szeletelését.)

A töltelékhez verjük kemény habbá a Hulalát. A szilvalekvárt keverjük át alaposan, ízesítsük a mézeskalács fűszerkeverékkel. Három lapot kenjünk meg a fűszeres lekvárral. A Hulala-habot töltsük csillagcsövű nyomózsákba (vagy egy egyszerű zacskóba, aminek a sarkát levágjuk) és osszuk el egyenletesen a lapok tetején.


Állítsuk össze a tortát: helyezzük óvatosan (könnyen törnek!) egymásra az előkészített lapokat, majd tegyük a tetejére a negyedik lapot. Rakjuk hűtőbe néhány órára, hogy az ízek összeérjenek, a lapok megpuhuljanak.
Tálalás előtt porcukorral hintsük meg a torta tetejét, majd fűrészfogú késsel szeleteljük.

Tipp: A tortalapokat akár 2 nappal korábban is el lehet készíteni, de érdemes őket fóliába csomagolva tárolni a felhasználásig. A tortát célszerű előző nap (vagy legalább fogyasztás előtt fél nappal) összeállítani, így elég ideje marad megpuhulni.

Azért ajánlatos Hulalát használni, mert ebből stabil habot képezhetünk anélkül, hogy pár óra múlva összeesne vagy elvizesedne a tortánk.

Aki ragaszkodik a hagyományos tejszínhez, az 5 dl tejszínt verjen kemény habbá 1 evőkanál cukorral és 3 tasak habfixálóval.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

1 megjegyzés:

  1. húúú hát ez tényleg mesélni is tudna:)))jól hangzik...

    VálaszTörlés